低糖質ダイエッターのカレー「菊芋カレースープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を剥いた菊芋と、適当な大きさにカットしたタマネギとニンニクを一緒にします。

   

2. 2 ナスとエリンギをカットします。

   

3. 3 先に１と牛肉を、オリーブオイルで炒めます。タマネギに火が通るくらいが目安。

   

4. 4 ３に２を加え、ナスがしんなりする位まで炒めます。炒めながら塩コショウで味を整えます。

   

5. 5 ４に水５００ｃｃを加え、中火で沸騰する位まで（約5分）煮込みます。弱火にしてからナツメグとコンソメかブイヨンを加え、約１０分煮込みます。

   

6. 6 キクイモが柔らかくなったら、カレー粉を少しづつ加えます。スープの味見をしながら、カレー粉の量を加減して下さい。

   

7. 7 ６にチーズを加え、完全に溶けるまで弱火のままかき混ぜます。

   

8. 8 チーズの形が無くなったら出来上がり、後は器に盛って食べるだけ！