豚バラブロック玉ねぎ煮込み レシピ・作り方

豚バラブロック玉ねぎ煮込み
かわっきん
かわっきん
簡単です。ただひたすら時間を掛けるのみ。けど、時間を掛ける甲斐がありとっても美味しい♡

材料(2人分)

  • パンチェッタ(もしくは豚バラ) 200g
  •    1870000192
  • 玉ねぎ 2個
  • 昆布だしの素 小さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 適量
  • 粗引きコショウ 適宜

作り方

  1. 1 パンチェッタ(無ければ豚バラブロックに塩をすり込んで30分ほど置く)を5センチ角に切る。
  2. 2 少し深さのあるフライパンを熱し、①を焼く。中まで火を通す必要はないので表面全部が焼けるよう転がす。(深さのあるのを使うのはそのまま煮込みに使うため。無ければ普通のでOK)
  3. 3 表面が焼けたらいったん皿に取り出し、フライパンににじみ出た油は捨てる。
  4. 4 玉ねぎを薄切りにし、油を捨てたフライパンに敷き詰める。(深さの無いフライパンを使用の時は煮込みようの鍋を使う)
  5. 5 玉ねぎの上に昆布だし、焼いた豚を並べ、水をひたひた位まで入れる。
  6. 6 蓋をして点火。沸騰したら極弱にして二時間程煮込む。途中水が足りなくなったら足したり、灰汁を取ったり、全体が煮汁に被るようにかき混ぜたりする。
  7. 7 いい感じにお肉が柔らかくなったらマスタードを入れて5~10分程更に煮込む。だしの味見をし必要に応じて塩を振る。
  8. 8 お皿に盛って、お好みで粗引きコショウを振って完成。

きっかけ

たまには時間を掛けて。でも手間は殆どかかりません。

おいしくなるコツ

パンチェッタはあとぶーさんのレシピID 1870000192を使わせてもらってます。いつも感謝♡ とにかくコツは時間です。難しいことは一切ナシですが、時間がとっても美味しくしてくれます。

  • レシピID:1220001281
  • 公開日:2011/03/14
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カテゴリ
その他の豚肉
料理名
豚の煮込み
かわっきん
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つくったよレポート(6件)

  • ぱんこ221
    ぱんこ221
    2012/01/17 15:55
    豚バラブロック玉ねぎ煮込み
    とろとろ~のおいしいのができて嬉しいです、また作りますね。
  • 奇行子
    奇行子
    2011/09/28 15:01
    豚バラブロック玉ねぎ煮込み
    トロットロ~vvV だしの素+粒マス??と思ってましたがコレ絶品!残ったスープはショートパスタを投入して余さず頂きました~ ご馳走さまです♪
  • しいまま10
    しいまま10
    2011/04/18 13:13
    豚バラブロック玉ねぎ煮込み
    とっても美味しいです!和風のだしがとマスタードがぴったり合いますね(*^_^*)
    コンロとストーブで、けっこう煮込みました。
    もちろんあとぶー様の塩豚ちゃんです
  • vickyvicky
    vickyvicky
    2011/04/09 13:26
    豚バラブロック玉ねぎ煮込み
    初めてのパンチェッタはこちらでお世話になりました~マスタード入れる前も美味しかったけど粒マスタード入れたら最高!!スープははなはな桜さんのパスタでもうひと仕事♪

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