冷凍OK長寿の簡単野菜スープ*免疫力UP&食卓彩る レシピ・作り方

冷凍OK長寿の簡単野菜スープ*免疫力UP&食卓彩る
  • 約30分
  • 300円前後
なでしこ2
なでしこ2
血液サラサラに!野菜嫌いな父が毎日飲んだスープ!野菜を漉しスープだけでも美味しく免疫力アップ。色々なアレンジ可能。野菜はグラタン、カレー、オムレツ他リメイクも。

材料(10人分)

  • 玉ネギ<皮を剥き、ざく切り> 200g
  • 2000cc
  • にんじん<5~8mm厚、半月切り> 200g
  • キャベツ<ざく切り> 200g
  • (冷凍又は生)かぼちゃ<一口大> 200g
  • ************* *******
  • 以上が基本です☆以下お好みで追加例
  • 玉ネギの皮<洗って水切りネット袋に> ↑から出たぶん
  • かぼちゃの種、ワタ<水切りネット袋に> ↑から出たぶん
  • 通年:★冷凍保存してた色々な野菜の切り屑 水切りネット1袋
  • 塩、こしょう、醤油、ブイヨン、味噌、生姜 お好みで
  • カレー粉、ローズマリー、じゃがいも、鶏肉 適量
  • 春:小松菜、夏:トマト、秋:蓮根、薩摩芋
  • 冬:大根、ブロッコリー、ごぼうなど ひとつかみ
  • 通年:シソの葉

作り方

  1. 1 水1000ccを火にかけ、玉ネギ→にんじんの順に切り鍋に入れる。
    画像4:玉葱皮も捨てずに洗い、お茶パックや先を結んだ水切りネットに入れる。『ファイトケミカル』が多く含まれるので。
  2. 2 キャベツ→かぼちゃ(種、わたも袋に入れるとパワーアップ)→今回はトマトも入れた後、残りの水1000ccを足し沸騰後20分煮込む。(圧力鍋だと5分。時短、節ガスです)
  3. 3 お好みでさらに10~20分煮込む。(圧力鍋は冷めるまで待つ)
    密閉保存容器(100キンです)に取分け2週間ほど冷凍可能。冬はレンジで温め、夏は冷たいのも美味しいです。
  4. 4 塩など何も足さず野菜の味だけが私は好き。このスープで食卓が華やぐ。シンプルなので味噌を足したりアレンジが無限大。(中央は玉葱皮入りの水切りネット袋←★普段の野菜クズも冷凍して利用)
  5. 5 水切りネット袋は冷めたらしっかり手で絞り切ります。
    他のスープ(画像は「菜の花ポタージュ」21年2月公開 レシピID:1210018601)に加えてもよく合い美味しさアップします。
  6. 6 ★普段から捨てずに野菜切り屑(トマトへた、胡瓜の端、水菜等の付け根、キャベツ一番外の葉や芯、キノコ付け根等)は全部タッパーに入れ冷凍庫で保存。水切りネットにまとめスープに使います。

きっかけ

父の抗がん対策で知ったレシピ。血液はよい食事から!『ファイト』phyto=植物(ギリシャ語)『ケミカル』chemical=化学成分(英語)の意。植物にしか作れない。抗酸化力、免疫力アップ、健康維持・改善に役立つと期待され研究が進んでるそう。

おいしくなるコツ

玉ネギを先に加熱、沸騰させると美味しくなるみたい。 キャベツ、シソの葉は抗がん剤点滴でダメージを受ける骨髄白血球の数値を上げ、カボチャは癌の増殖を抑える熱、体温を上げる効果があるらしい。 普段出る野菜クズも捨てず冷凍庫のネット袋行きで保存。

  • レシピID:1210010394
  • 公開日:2018/08/28
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カテゴリ
野菜スープ食物繊維の多い食品の料理お疲れ気味の方
関連キーワード
抗がん、健康、風邪予防、白血球、長生き 免疫、命、免疫力アップ、命のスープ、敬老 簡単、ファイトケミカル、ハーバード、長寿 シンプル、敬老の日、抗酸化、ハーバード式
料理名
野菜スープ
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つくったよレポート(3件)

  • ま~ぁ
    ま~ぁ
    2021/11/22 02:18
    冷凍OK長寿の簡単野菜スープ*免疫力UP&食卓彩る
    おいしくできました♡
    レシピありがとうございます
  • 美味しく手軽に健康に
    美味しく手軽に健康に
    2021/11/12 23:54
    基本の野菜に加えて、長ネギとピーマンを入れて美味しくいただけました!
  • sun115117
    sun115117
    2021/01/31 21:34
    冷凍OK長寿の簡単野菜スープ*免疫力UP&食卓彩る
    はじめまして。かぼちゃ何無かったので冷蔵庫にあった里芋で代用しましたが、塩など味付けしなくても美味しくいただけました。毎日食べられますね!

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