酸味爽やか☆イタリアン風トマトチャンプルー素麺♬ レシピ・作り方

Name: 酸味爽やか☆イタリアン風トマトチャンプルー素麺♬
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: 素麺 二束; 豚肉(今回は肩ロース使用） 1/2パック(目安）; 卵 2個; 茄子 中1本; ズッキーニ 中1/4本; 人参 小1/4本; ニンニク 1片; 木綿豆腐 1/2丁; キャベツ 2枚くらい; バジル 適量; 完熟カットトマト缶 大さじ3～4; 麺汁(3杯濃縮用） 大さじ3～4; 酒 大さじ3～4; 塩コショウ、オリーブオイル 適量; 飾りトマト 1個

約10分
300円前後

hiro&emi0101

いつもの素麺が野菜たっぷりイタリアン風チャンプルーに♬

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材料（2人分）

素麺二束
豚肉(今回は肩ロース使用） 1/2パック(目安）
卵 2個
茄子中1本
ズッキーニ中1/4本
人参小1/4本
ニンニク 1片
木綿豆腐 1/2丁
キャベツ 2枚くらい
バジル適量
完熟カットトマト缶大さじ3～4
麺汁(3杯濃縮用）大さじ3～4
酒大さじ3～4
塩コショウ、オリーブオイル適量
飾りトマト 1個

作り方

1 素麺を固めに茹でてザルにて湯切りし、オリーブオイルを混ぜ合わせておきます。
野菜と豚肉を食べやすい大きさに切ります。(1～2センチ角位）
2 フライパンに多目のオリーブオイルとニンニクを熱し、キャベツ以外の野菜をサッと炒めて取り出します。
同じフライパンで卵をスクランブルエッグにして取り出します。
3 再び同じフライパンで豚肉を炒め、焼き色が付いてきたら②と豆腐、キャベツを混ぜて炒めます。豆腐はちぎって入れて崩します。
4 酒、完熟カットトマトと麺汁を入れ、塩コショウで味を整えます。豆腐から水分が出るので少し濃いめに味付けします。酸味が強い時は砂糖を少し入れて。お好みでケチャップをプラスしても◎
5 素麺に④を掛けて、手でちぎったバジルと角切りにしたトマトを乗せ出来上がり♡(^^)
具材と麺を一緒に炒め合わせても♪
6 余ったチャンプルはラー油とお酢を足して中華風にリメイクしても美味しかったです♡( ^^)/