丸ごとかぼちゃ☆クリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【かぼちゃを蒸す】
   かぼちゃの皮をしっかり洗い、蒸し皿に入れます。
   13分加圧し、加圧終了後火を止めます。
   5分蒸らして、圧力を下げます。

   

2. 2 粗熱がとれたら、かぼちゃの上1/4を横にカットします。
   種を取り除きます。

   

3. 3 皮が破れない程度に、中身をくり抜きます。

   

4. 4 ベーコンと玉ねぎは、2mm幅にスライスします。
   ※オーブンの「グリル」を予熱します。

   

5. 5 熱したフライパンにバターを入れて溶かします。
   ④のベーコンを炒めます。

   

6. 6 次に、④の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

   

7. 7 いったん火を止め、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 次に、牛乳を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

9. 9 中火にかけ、とろみが出たら【具入りホワイトソース】の完成です。
   塩コショウで味を調えます。
   ※カボチャには味付けをしないので、ホワイトソースは少し濃いめにしておきましょう。

   

10. 10 ③のカボチャの器に、カボチャの中身、⑨のホワイトソースの順に3回繰り返します。

    

11. 11 とろけるチーズをふりかけて、予熱したオーブンでチーズがこんがり色付くまで焼きます。

    

12. 12 中央に乾燥パセリをふりかけます。