四川の本格☆旨辛！麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ねぎをみじん切りします。

   

2. 2 ★を合わせておきます。

   

3. 3 ▲を合わせておきます。

   

4. 4 ■を合わせておきます。

   

5. 5 △を合わせておきます。
   ※使う前は、片栗粉が沈殿するので、必ず底から混ぜて下さい。

   

6. 6 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
   塩を加えます。

   

7. 7 豆腐を1.5ｃｍ角ほどに、カットします。

   

8. 8 ⑥の沸騰した鍋の火を止めます。
   ⑦の豆腐を入れて、3分くらいおき、ザルに上げて湯切りします。
   ※この間に、⑨と⑩を仕上げます。

   

9. 9 温めたフライパンにサラダを入れて、中火で温めます。
   ひき肉をパラパラに炒めます。

   

10. 10 ②の★を加えて、ひき肉と絡めながら炒めます。
    ※焦げやすいので注意して下さい。

    

11. 11 ③の▲を加えて、フツフツとなるまで煮ます。

    

12. 12 ⑧の湯切りした豆腐を加え崩れないように、ゆっくり混ぜ合わせます。

    

13. 13 ④の■を加えます。

    

14. 14 ①のねぎを加えます。

    

15. 15 全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火を止めます。
    ⑤の△を加えて、全体を混ぜ合わせ中火にして、水溶き片栗粉にしっかりと火を通します。
    仕上げに、花椒or山椒をふりかけて、召しあがれ！