フライパンで燻製☆イカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカに塩ををふり、キッチンペーパーにのせます。干しかごに入れて、1時間風乾します。

   

2. 2 深めのフライパンor中華鍋と具をのせる網、蓋を準備します。

   

3. 3 直下用の燻製チップ（さくら）を使用しました。

   

4. 4 フライパンの中にアルミ箔（燃えないタイプ）を敷き、さくらチップを入れて、平らに広げます。

   

5. 5 ④の上に網をのせ、①のイカをセットします。
   強火で煙が出始めたら蓋をします。
   ※イカが丸まるので竹串を刺しておくといいでしょう。

   

6. 6 中火にして、10分燻します。
   火を止め、蓋を開けます。