ひよこ豆in☆ココナッツ・カレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ボウルに、ひよこ豆とたっぷりの水を入れて一晩おきます。
ひよこ豆と300mlのつけ汁を圧力鍋に入れて、3分加圧します。
加圧終了後、急冷します。
煮汁を100mlとっておきます。
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2
ソーセージと2種類のパプリカを、1cm角に切ります。
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3
耐熱皿にスライスした玉ねぎを入れて、電子レンジ(600W)に5分かけて、やわらかくします。
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4
温めたフライパンにサラダ油を入れて、中火強で温めます。
③の玉ねぎを加えて、飴色になるまで炒めます。
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5
④に、カレー粉を加えて炒め、深い鍋に移します。
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6
⑤の鍋に、①のひよこ豆と煮汁(100ml)、②、ココナッツミルクを加え混ぜ合わせます。
中火で、10分ほど煮込みます。
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7
次に、★を加えて味を調えます。
いったん沸騰させたら、火を止めて冷まします。
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8
器に、ご飯と寝かせたカレーを温めなおし盛り付けて、乾燥パセリをふりかけたら、出来上がりです。
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甘いんだけど、あとから辛さがピリ！ピリ！きます。