フライパンで燻製☆絶品手羽元 レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めのフライパンor中華鍋と具をのせる網、蓋を準備します。

   

2. 2 直下用の燻製チップ（さくら）を一握り使用。
   ※ホームセンターorキャンプ用品のお店に売っています。

   

3. 3 これが調味料です。

   

4. 4 手羽元に火が入りやすいように、包丁で肉と骨の間に切れ目（2カ所）を入れます。

   

5. 5 袋に★と④を入れます。
   袋の上から全体を揉みます。
   空気を抜きしっかり封をして、冷蔵庫で3～4時間寝かせます。

   

6. 6 キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、2時間乾燥させます。
   ※扇風機で乾燥させました。

   

7. 7 フライパンの中にアルミ箔を敷き、さくらチップを入れて、平らに広げます。

   

8. 8 蓋の内側にガムテープで、キッチンペーパーを止めます。

   

9. 9 ⑦に網をのせて、その上に⑥をのせます。

   

10. 10 強火で煙が出始めたら中火にして蓋をし、30分燻します。

    

11. 11 火を止め、蓋を開けます。
    器に盛り付けたら出来上がりです。