祖母の定番リメイク♪卯の花おから←おでん残り汁で レシピ・作り方
材料（10人分）
- ★おでんの汁 適量
- ★干ししいたけ＜水で戻し細切り＞ 5枚
- ★にんじん＜銀杏切り＞ 3cm
- ★玉ねぎ＜みじん切り＞ 1/4個
- ★こんにゃく＜粗みじん切り＞ 50g
- ★炒めた＜ささがき＞ごぼう 大さじ３
- 生おから 240g
- うすあげ＜細切り＞ 1枚
- 白ねぎ＜小口切り＞ 7cm
- 椎茸の戻し汁 300cc
- ◎煮干粉（煮干し2匹を砕く）、昆布茶粉末 微量
- ◎はちみつ、そうめんつゆ 微量
- ◎白味噌、ゆずみそ、塩麹、梅酒など 微量
- ゴマ油（お好みで） 少々
作り方
-
1
★おでんの残り汁に具を入れて煮炒める。
冷凍してた生おから（卯の花）がやわらかめになったら入れる。
うすあげ、白ねぎを加え炒る。
-
2
椎茸の戻し汁、◎や調味料を入れ
汁気がなくなるまで木べらで時々混ぜ弱火で炒る。
味見しながら◎いろいろ加減してお好みの味に。（そのため「微量」と書いてます） - 3 煮干しを砕いたり、はちみつ、ゆずみそ、梅酒、塩麹を入れるのは私の代でのアイディアです。
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関連情報
- カテゴリ
- おからそばつゆ・そうめんつゆ
- 料理名
- おから 卯の花 炒り煮
なでしこ2
リメイクや家に伝わる（単身赴任の弟に見てほしい）、ご近所様、各国の友人レシピを記載。
の中から2015年1月「楽天レシピの大人気おかず120」に掲載。
練習や仕事 http://osakabach.blog.fc2.com の合間を縫い手早く美味しい料理に憧れる。
ブログ
https://review.rakuten.co.jp/my/YWM1MjYyNmE1NTBkZmQ_/1.0.0.1/
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◎基本は砂糖、醤油、みりん。