ミックスフルーツのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日に、ミックルフルーツを細かく切って、ラム酒につけておく。
2. 2 卵黄と卵白に分けてボウルにいれて、卵白のボウルには、冷凍卵白も一緒にいれておく。
3. 3 卵黄を良く混ぜて、牛乳・油をそのつどよく混ぜ、ふるった小麦粉をいれて、粉気がなくなるまで、よく混ぜる。
4. 4 ３に１のフルーツを加えて均等になるように混ぜておく。
5. 5 卵白のボウルにハンドミキサーで、泡立て、グラニュー糖を４回に分けて、いれてつやのある角のあつメレンゲを作り、泡だて器に変えて１分ぐらい泡締めする。
6. 6 ４の生地の中に５のメレンゲを１すくいいれて、泡だて器で、よく混ぜる。
7. 7 ６のボウルにもう一度メレンゲを半分いれて、泡だて器で、押しながら、よく混ぜていき、ゴムべらにかえて、底から、上にボウルをまわしながら、メレンゲを混ぜ合わせる。
8. 8 メレンゲのボウルに７をいれて、泡だて器を押しながら、７と同じように混ぜていき、メレンゲの白い固まりがなくなり、つやがでれば、型に流し、170度15分160度30分焼いて出来上がり。
9. 9 焼きあがったら、ワインなどの瓶で逆さまにして冷ます。
10. 10 冷めた状態のシフォンです。

    

11. 11 シフォンへらで、慎重に型だしします。とってもやわらかい生地なので、傷つけないように！！

    

12. 12 簡単にラッピングして、お裾わけです。

    

13. 13 今回、使用したミックスフルーツは、ママの手作りパン屋さんで、購入しました。