夏のお野菜たっぷりのラタトウユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を揃えます。
   ベーコンを２ｃｍ角に切っておき、ニンニクはスライスしておきます。

   

2. 2 他の野菜は２ｃｍ角に切っておきます。

   

3. 3 フライパンか、深めのお鍋にオリーブオイルを入れて香りが出てきたらニンニクとベーコンを入れて軽く炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを入れてオイルが全体に混ざるように炒めます。

   

5. 5 かぼちゃ以外のお野菜を入れて軽く混ぜます。

   

6. 6 かぼちゃを入れて全体をよく混ぜます。

   

7. 7 トマトの水煮を入れます。
   フライパンでお野菜を混ぜたときはトマトを入れるときにお鍋に移します。フライパンに美味しいオイルが着いているので次の工程でお水を入れてください。

   

8. 8 トマトの水煮の缶にお水を軽く１杯分入れて鍋に入れます。
   フライパンで炒めたときはフライパンに一度お水を入れて「うまみ」を混ぜながら鍋に移します。

   

9. 9 かぼちゃが柔らかくなるまでローリエとコンソメ、塩、砂糖を入れて煮ます。
   最後にコショウで味を調えます。