禁断のスポンジケーキ レシピ・作り方
材料（21センチ型人分）
作り方
-
1
型に油を塗り、パラフィン紙をつけておく。
ガラスのボールに卵を入れ泡立てる。鍋にお湯を沸かし湯煎しながら行う。 - 2 卵に指を入れ、ひと肌になったら、湯煎から外し、砂糖を少しずつ加えながら、硬く泡立てる。つまようじを刺して倒れなくなるまで。
- 3 ここに、小麦粉をふるいながらいれ、切るように混ぜ合わせる。この時しっかり混ぜないといけない。バニラエッセンスはお好みで。
- 4 型に流し入れる。できるだけ上から型を落とし、つまようじで上のほうを切ることで、大きい泡をつぶしてやる。
-
5
160度に温めたオーブンで35分ほど焼く。
焼けたら、網の上に型ごとひっくりかえしておく。
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