油少なめ☆ごちそうジャーサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【容器の準備】メイソンジャーなど、耐熱ガラス製保存容器(容量500ml程度)を煮沸消毒する。
2. 2 【蒸鶏の下準備】鶏むね肉を耐熱温度100℃のジッパー付き保存袋に入れ、肉の重量の10％の塩麹(分量外)も入れ、軽くもんでから空気を抜き、口をしっかり閉じる。冷蔵庫に一晩置く。
3. 3 【蒸鶏をつくる】厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、[2]を袋ごと入れ25分間放置。袋のまま完全に冷ます。※コンビニのサラダチキンで代用可。
4. 4 【ドレッシングをつくる】ジャーに、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩を入れ、軽く混ぜる。
5. 5 玉ねぎは5mm程度の荒みじん切りにする。ジャーに入れる。
6. 6 ひよこ豆を入れる。
   ※大豆水煮、枝豆などで代用可。
7. 7 きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、2cm程度の輪切りにする。ジャーに入れる。
8. 8 蒸鶏は3cm角くらいに切る。皮は千切りにする。ジャーに入れ、小さじ2の蒸し汁をかける(あれば)。
9. 9 パクチーは2cmくらいに切る。ジャーに入れる。
10. 10 人参はしりしり器などでおろすか千切りにする。ジャーに入れる。
11. 11 チーズは1cm角に切る。ジャーに入れる。
12. 12 レタスは4cm角くらいにちぎる。ジャーに入れる。
13. 13 くるみは荒く刻む。ジャーに入れる。
14. 14 全体がジャーの中に収まるように、大きめのスプーンを使って押しこむ。ふたを閉めてできあがり。
15. 15 つくりたてよりマリネしたほうが全体がなじんでおいしいので、8時間以上冷蔵庫に置きます。容器を振ってドレッシングを全体に回してからいただく。
16. 16 ※【タンパク質のバリエーション】今回は蒸鶏だけですが、ハム、カニカマ、ツナ缶、ゆで卵など、組み合わせお好みで！※缶汁があれば小さじ2程度入れる。
    ※写真はパプリカ、ツナ、カニカマ。

    

17. 17 ※【メイン野菜のバリエーション】今回はきゅうりですが、セロリ、トマト(種を除く)、蒸したブロッコリー、アボカドなど、お好みで！
18. 18 ※【ドレッシングバリエーション①】市販のドレッシング25g／オイスターソース(または白味噌)8g,ナンプラー5g,米酢8g,ごま油8g,おろししょうが10cm
19. 19 ※【②】カレー粉小さじ2/5,塩小さじ1/2,レモン汁8g,オリーブオイル8g,おろしニンニク5cm,しょうが5cm／マキシマム小さじ3/5,レモン汁8g,オリーブオイル8g
20. 20 ※【③】アンチョビペースト5cm,塩小さじ2/5,レモン汁8g,オリーブオイル8g,おろしニンニク10cm,黒胡椒
21. 21 ※【保存期間】冷蔵庫で5日程度。ただし、★容器は必ず煮沸消毒する★具材は完全に冷めてから詰める★具材の水分はよく切る★なるべく箸やスプーンを使う★真夏にはつくらない！