かぶぶたたまご【オイ味噌炒め】 レシピ・作り方
材料（２人分）
- かぶ ２００～２５０グラムほど（大１個）
- 豚薄切り肉（こま切れやバラでも） １００グラム
- 卵 ２個
- マヨネーズ 大さじ１
- サラダ油 大さじ１（大さじ１／２×２））
- にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ１／２
- ☆酒、味噌、オイスターソース 各大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１／２
- ☆豆板醤 小さじ１ほど（お好みで調整）
- しょうゆ（なくても） 適量（お好みで小さじ１ほど）
作り方
-
1
かぶは食べやすく切る（コツ参照）。かぶの葉（あれば）はざく切り。
豚肉は食べやすく切り、塩コショウ少々（分量外）をまぶす。
-
2
卵を溶き、マヨネーズを混ぜる（フォークで溶き混ぜると簡単です）。
フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を熱し、卵をざっくり炒める。半熟状になったら取り出す。
-
3
同じフライパンにサラダ油を足し、にんにくと豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、かぶを入れ（葉はまだ入れません）、炒め合わせ（油を回し）、蓋をする。弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
-
4
蓋を取り、火加減を強めてカブの葉と☆の材料を加える。全体にからめながら温め、２の卵を戻す。味を見て、しょうゆで調える。完成！
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関連情報
- 料理名
- かぶと豚のたまご炒め
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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しり取りみたいなレシピ名ですが、豚の旨味にオイスターソース＆味噌が加わってコクも十分、ばっちり美味い♪