茄子とゴーヤのお漬物 レシピ・作り方
材料（約7人分）
- 茄子（5ミリのいちょう切り） 1と1/2本
- 茄子をもむ用 塩 小さじ1/2
- ゴーヤ（ワタを取り、5ミリのいちょう切り） 1本
- ゴーヤをもむ用 塩 小さじ1/2
- 【漬けだれ】
- めんつゆ 大さじ2
- お酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 昆布茶 小さじ1/2
- 生姜（みじん切り） 1片
- すりおろしにんにく 1片
- 【トッピング】
- 煎り白ごま 小さじ1
- 糸唐辛子 2つまみほど
作り方
-
1
茄子とゴーヤを切ったら、それぞれに塩をまぶして5分程おきます。
-
2
茄子です。
-
3
漬けだれの材料を混ぜ合わせておきます。
- 4 塩もみしておいた野菜を流水でしっかりと洗い、ザルに上げて水を切ります。
-
5
ジップロックに4の野菜と漬けだれをいれ、しっかりと揉み込み、冷蔵庫で20分程休ませます。
-
6
器に盛り付け、トッピングの煎り白ごま、糸唐辛子を散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 茄子とゴーヤのお漬物
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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さっぱりとしていて、夏にはいいですね♪