イタリアンシェフに教わったワカサギのマリネ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   クルミは炒って香ばしくしておきます。
   レーズンは水に戻し、柔らかくしておきます。

   

2. 2 フライパンにオリーブお入れを入れて、たまねぎ、にんじんを入れ弱火で30分ほど炒め、柔らかくします。
   そこにホワイトビネガーを入れ少し煮詰めます。

   

3. 3 バットに移し、冷まします。
   冷めたら冷蔵庫に入れて、よく冷やします。

   

4. 4 次にワカサギを洗い、塩をふります。その後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

5. 5 小麦粉をつけ、小麦粉をはたいておきます。

   

6. 6 カリッとなるまで、油で揚げます。

   

7. 7 平らな深みのあるお皿やバットに手順3のたまねぎ、そしてワカサギ、の順に重ねていきます。その時、ベイリーフ、レーズンをのせ、こしょうをふります。

   

8. 8 冷蔵庫で冷やし、味をよくなじませます。

   

9. 9 クルミをのせて、できあがり！