ピリ辛★ひき肉とナスの四川風炒め（魚香茄子） レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす ２本
- ひき肉 １００ｇ
- にんにく（みじん切り） 大さじ１
- ねぎ（みじん切り） 大さじ１
- しょうが（みじん切り） 小さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 豆板醤 大さじ１
- ●酢 大さじ１
- ●酒 小さじ１
- ●しょうゆ 小さじ１
- ●砂糖 小さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
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1
なすは縦に八等分にし、塩を振って３０分置く。３０分たったら水気をしぼる。
-
2
ねぎ、しょうがの半量と、●の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
-
3
中華鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。ねぎ、しょうがの残りを入れ、香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。
-
4
ひき肉の色が変わってほぐれてきたら端に寄せる。空いた場所で豆板醤を炒め、香りが出てきたらひき肉と合わせて炒める。
-
5
水気をしぼったなすを入れて３～４分炒める。なすがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
- 6 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。にんにくのみじん切りを入れて、ひと混ぜしたら出来上がり。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- ひき肉とナスの四川風炒め
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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mt.fuji342015/09/27 21:11
茄子を細切りにして調理しました。
味がしっかりで麦酒にも良く合います。我が家の定番メニュー確定です‼︎
レシピありがとうございます -
M6662014/09/20 22:03
お酢多めにして、さっぱりといただきました（≧∇≦）
レシピありがとうございました。 -
颯湖2014/05/07 18:03
お酢のおかげで、とってもさっぱりしていていくらでも食べられそうです。美味しかったです。ごちそうさまでした。 -
かっぺ42172013/01/03 22:15
初めての味でした。酸っぱいけど辛い、でも旨い！面白い味でした。食欲を刺激してくれるレシピです！ご飯にもよくあいます！また作ります！
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