苦みがおいしい★ゴーヤ肉炒め（苦瓜炒肉） レシピ・作り方
材料（２人分）
- ゴーヤ ２本
- 豚肉（小間や切り落としなど） １００ｇ
- しょうゆ（下味用） 小さじ１
- 片栗粉（下味用） 小さじ１
- にんにく（みじん切り） 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 塩 小さじ1/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒） ひとつまみ
- サラダ油 大さじ１
作り方
-
1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種とワタを取り除く。厚さ３ミリの薄切りにし、熱湯で１分ほど湯がいておく。
-
2
肉は一口大に切り、しょうゆと片栗粉で揉みこんでおく。
-
3
中華鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。にんにくを入れ、かおりが出てきたら肉を入れて炒める。
-
4
肉の色が変わったらしょうゆを入れて炒める。
-
5
湯通ししたゴーヤを入れ、さっと炒める。鶏ガラスープの素を入れて炒め、塩で味を調えたら出来上がり。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- ゴーヤ肉炒め
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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つくったよレポート（2件）
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CloverBasket2011/08/25 13:19
ゴーヤはこれくらいの苦みが好きです（家族はいつもより苦い？とか言ってましたけど）。お肉…鶏肉でスミマセン…。ニンニクも効いておいしかったです！ごちそうさまです！ -
*nini*2011/08/18 12:49
シンプルな味付けで、とってもおいしくいただきました。
ニンニクの風味もよくって、ご飯がすすみますね♪
ごちそうさまでした！
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