ご飯がすすむ★鶏レバーピーマン炒め（青椒炒鶏肝） レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
はかせ５５
鶏レバーとピーマンの簡単な炒め物です。鶏レバーは漬け込んでから炒めるので臭みもなく柔らかく仕上がります。甘辛味でご飯がすすむおかずです。
材料（２人分）
- 鶏レバー １５０ｇ
- ピーマン ５個
- ★ねぎ（みじん切り） 小さじ１
- ★しょうが（みじん切り） 小さじ１
- ★酒 小さじ２
- ★しょうゆ 小さじ２
- ★片栗粉 大さじ１
- サラダ油 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
鶏レバーは洗って血や汚れを落とし、３０分水にひたして血抜きをする。水を切って一口大に切り、★の材料を入れて１５分漬け込む。
-
2
ピーマンは種を取り、一口大に切る。
-
3
中華鍋を中火で熱し、サラダ油を入れて温まったら鶏レバーを入れて炒める。★表面が固まるまでしばらく待ってからひっくり返すと、レバーが崩れにくいです★
-
4
レバーに８割火が通ったところでピーマンを入れて一緒に炒める。ピーマンが少ししんなりしてきたら、砂糖と塩を入れて軽く炒め合わせて出来上がり。
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- 料理名
- 鶏レバーピーマン炒め
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
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