砂糖もみで激うまっ♪コールスロー レシピ・作り方
材料(2人分)
- キャベツ 4~6枚(1/6玉、150~200グラム
- 砂糖 大さじ2
- マヨネーズ お好みの量(大さじ3ぐらい)
作り方
- 1 キャベツは千切り(軸の部分は粗みじん切り)。
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砂糖を振って全体をかき混ぜ(写真のようにビニール袋に入れてしゃかしゃか振ると簡単♪)、20分~1時間ぐらい置く。気温が低い時は長めに取った方がいいみたいです。
(手順3もご参照を) -
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【裏技ハイブリッドもみ】
塩分控えめが売りのレシピですが、こだわらない方は砂糖に加えて塩(ほんのちょっとでOK)も振ってみて。砂糖+塩のハイブリッドで時間短縮に!(手順13ご参照) - 4 キャベツがしんなりするので、ぎゅっと絞る(ビニール袋の場合、キッチンばさみで写真のように切り落とし、キャベツが落ちないよう引っくり返して袋の上から絞り、水分を捨てるといいですよ)。
- 5 マヨネーズを加えてお好きな味にしたら完成!(キャベツがほんのり甘くて美味しいので、たくさん加えなくても大丈夫)。
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【お好みの具材で】
クックパッドでは色々な具材を入れて作っていただきました。ハム、ゆで卵、ベーコン、コーン、きゅうり、炒り卵など。 -
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【姉妹レシピ1】
「砂糖もみ!?3度楽しめる即席白菜漬け」(ID:1200000767)です。砂糖もみした白菜も美味いです -
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【姉妹レシピ2】
「砂糖もみ!?即席ピリ辛レタスきゅうり」(ID:1200000805)。砂糖もみしたレタスきゅうりも美味い! -
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【姉妹レシピ3】
サラダ仕立てにしても♪「レタスちくわサラダ」(ID:1200000804)。具はちくわじゃなくても。 -
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【姉妹レシピ4】
「砂糖もみ♪まろやかゴーヤとおかかの和え物」(ID:1200000778)。ゴーヤの美味さを堪能できます。 -
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【姉妹レシピ5】
「砂糖もみ♪まろやかゴーヤとツナのサラダ」(ID:1200000802)。ゴーヤが苦手な人にもお勧めです。 - 12 クックパッドでは88件 (70人)のつくれぽをいただきました。改めて感謝!
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【ハイブリッドもみの秘密】
分子量の少ない塩が白菜の細胞に先に浸透することで、砂糖も浸透しやすくなります。単純に砂糖だけをまぶすよりも時間短縮になりますよ。
きっかけ
砂糖もみシリーズ第3弾。塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 コールスローのレシピは一般的に、練乳だのはちみつだのメープルシロップだの、カロリーを高くする方向で甘くしがち。これなら余計な塩分も使わないし、安心です。
おいしくなるコツ
砂糖もみ(砂糖ふり)でキャベツにほんのり甘みがつきます。だからマヨネーズだけでも美味しいというわけ。余分な砂糖は絞った時に取り除かれます。 カロリーオフというだけじゃなく、マヨネーズ以外には塩分を使わないので、塩分も控えられます。
- レシピID:1200000803
- 公開日:2010/12/28
関連情報
- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- コールスロー
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森くまママ2021/01/26 19:18砂糖もみ初~~(@_@)調味料少ないのも嬉しい(^^♪
これだとキャベツたっぷり食べられていいねっ -
miketa2018/10/01 14:24こんにちは♪ハイブリッドもみで(^^)
人参の千切りも少し入れました。すぐ出来てとっても美味しかったです!ご馳走様でした(^-^*) -
結后2015/09/11 08:56砂糖もみ!塩もみより好きです❤優しいお味になりますね~流石の料理長!マヨだけで簡単にコールスローができて本当に便利、定番にします♪
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ai012015/02/21 23:07はじめまして♪お砂糖でキャベツをもむ?斬新な発想に驚きでした!多くのかたが作ってらっしゃることにも納得です♪とっても美味しかったです♪ありがとうございます‼
たっぷり調味料よ、さらば。使うのは砂糖とマヨネーズだけ。でも美味♪塩分&カロリーもカット!