砂糖もみで激うまっ♪コールスロー レシピ・作り方

砂糖もみで激うまっ♪コールスロー
YAMAT☆
YAMAT☆
砂糖もみ第4弾!
たっぷり調味料よ、さらば。使うのは砂糖とマヨネーズだけ。でも美味♪塩分&カロリーもカット!

材料(2人分)

  • キャベツ 4~6枚(1/6玉、150~200グラム
  • 砂糖 大さじ2
  • マヨネーズ お好みの量(大さじ3ぐらい)

作り方

  1. 1 キャベツは千切り(軸の部分は粗みじん切り)。
  2. 2 砂糖を振って全体をかき混ぜ(写真のようにビニール袋に入れてしゃかしゃか振ると簡単♪)、20分~1時間ぐらい置く。気温が低い時は長めに取った方がいいみたいです。
    (手順3もご参照を)
  3. 3 【裏技ハイブリッドもみ】
    塩分控えめが売りのレシピですが、こだわらない方は砂糖に加えて塩(ほんのちょっとでOK)も振ってみて。砂糖+塩のハイブリッドで時間短縮に!(手順13ご参照)
  4. 4 キャベツがしんなりするので、ぎゅっと絞る(ビニール袋の場合、キッチンばさみで写真のように切り落とし、キャベツが落ちないよう引っくり返して袋の上から絞り、水分を捨てるといいですよ)。
  5. 5 マヨネーズを加えてお好きな味にしたら完成!(キャベツがほんのり甘くて美味しいので、たくさん加えなくても大丈夫)。
  6. 6 【お好みの具材で】
    クックパッドでは色々な具材を入れて作っていただきました。ハム、ゆで卵、ベーコン、コーン、きゅうり、炒り卵など。
  7. 7 【姉妹レシピ1】
    「砂糖もみ!?3度楽しめる即席白菜漬け」(ID:1200000767)です。砂糖もみした白菜も美味いです
  8. 8 【姉妹レシピ2】
    「砂糖もみ!?即席ピリ辛レタスきゅうり」(ID:1200000805)。砂糖もみしたレタスきゅうりも美味い!
  9. 9 【姉妹レシピ3】
    サラダ仕立てにしても♪「レタスちくわサラダ」(ID:1200000804)。具はちくわじゃなくても。
  10. 10 【姉妹レシピ4】
    「砂糖もみ♪まろやかゴーヤとおかかの和え物」(ID:1200000778)。ゴーヤの美味さを堪能できます。
  11. 11 【姉妹レシピ5】
    「砂糖もみ♪まろやかゴーヤとツナのサラダ」(ID:1200000802)。ゴーヤが苦手な人にもお勧めです。
  12. 12 クックパッドでは88件 (70人)のつくれぽをいただきました。改めて感謝!
  13. 13 【ハイブリッドもみの秘密】
    分子量の少ない塩が白菜の細胞に先に浸透することで、砂糖も浸透しやすくなります。単純に砂糖だけをまぶすよりも時間短縮になりますよ。

きっかけ

砂糖もみシリーズ第3弾。塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 コールスローのレシピは一般的に、練乳だのはちみつだのメープルシロップだの、カロリーを高くする方向で甘くしがち。これなら余計な塩分も使わないし、安心です。

おいしくなるコツ

砂糖もみ(砂糖ふり)でキャベツにほんのり甘みがつきます。だからマヨネーズだけでも美味しいというわけ。余分な砂糖は絞った時に取り除かれます。 カロリーオフというだけじゃなく、マヨネーズ以外には塩分を使わないので、塩分も控えられます。

  • レシピID:1200000803
  • 公開日:2010/12/28
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カテゴリ
キャベツ
料理名
コールスロー
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つくったよレポート(108件)

  • 森くまママ
    森くまママ
    2021/01/26 19:18
    砂糖もみで激うまっ♪コールスロー
    砂糖もみ初~~(@_@)調味料少ないのも嬉しい(^^♪
    これだとキャベツたっぷり食べられていいねっ
  • miketa
    miketa
    2018/10/01 14:24
    砂糖もみで激うまっ♪コールスロー
    こんにちは♪ハイブリッドもみで(^^)
    人参の千切りも少し入れました。すぐ出来てとっても美味しかったです!ご馳走様でした(^-^*)
  • 結后
    結后
    2015/09/11 08:56
    砂糖もみで激うまっ♪コールスロー
    砂糖もみ!塩もみより好きです❤優しいお味になりますね~流石の料理長!マヨだけで簡単にコールスローができて本当に便利、定番にします♪
  • ai01
    ai01
    2015/02/21 23:07
    砂糖もみで激うまっ♪コールスロー
    はじめまして♪お砂糖でキャベツをもむ?斬新な発想に驚きでした!多くのかたが作ってらっしゃることにも納得です♪とっても美味しかったです♪ありがとうございます‼

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