とろとろ豚バラ♪魯肉飯（ルーロウファン）レシピ・作り方

Name: とろとろ豚バラ♪魯肉飯（ルーロウファン）
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: 豚バラ肉（薄切り） ２００グラム; 干し椎茸 ２～３枚; ネギ（青い部分も） １本; にんにく、生姜 各１片; ごま油 大さじ１; ★醬油 大さじ２; ★酒、砂糖 各大さじ１; ★中華味の素（鶏がらスープ） 小さじ１; ★五香粉（なくても、コツ参照） 少々; ゆで卵 お好みで

約1時間

ＹＡＭＡＴ☆

台湾の屋台飯の大定番。どんぶり飯好きには、自信を持ってお勧めします！甘辛いとろとろ豚バラ肉が美味し～い♪

みんながつくった数 5 件

材料（２～３人分）

豚バラ肉（薄切り）２００グラム
干し椎茸２～３枚
ネギ（青い部分も）１本
にんにく、生姜各１片
ごま油大さじ１
★醬油大さじ２
★酒、砂糖各大さじ１
★中華味の素（鶏がらスープ）小さじ１
★五香粉（なくても、コツ参照）少々
ゆで卵お好みで

作り方

1 干し椎茸を戻して（戻し汁は取っておいてください）、粗みじん切りにする。豚バラ肉は縦横１センチくらいに切る。
2 ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
3 鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒め、ネギを入れる。火が回ったら、豚バラ肉も投入する。
4 豚バラ肉に焼き色がついたら、椎茸と★の調味料、椎茸の戻し汁１カップを入れて煮る。（ゆで卵があれば、ここで一緒に煮ます）
5 ３０分くらい煮詰めたら出来上がり。ご飯の上に載っけて召し上がれ！
6 台湾で食べるとこんな感じ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

台湾好きで屋台飯好き。その中でも特にお気に入りが魯肉飯（ルーロウファン）なんです（台湾語だとローバープン）。簡単に再現したくてレシピを作りました。五香粉がなくてもパンチが出るようネギを青い部分までたっぷり投入！ようやく満足の味に♪

おいしくなるコツ

五香粉は、シナモンや八角、クローブ、山椒などをブレンドした中華スパイスです。なければ、シナモンや山椒を入れるだけでも「それっぽく」なります。高菜漬けと一緒に食べるのがお勧め。台湾ではたくあんも付け合わせにしたりします。

レシピID：1200000407
公開日：2011/03/09

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

大盛できますか？
2017/06/23 22:47
割りと薄味かな？と味見した時は思いましたが、実食は白米がすすみ想像以上に美味でした。
次回は挽き肉の半量を木綿豆腐に替えて、お代わりの言い訳にしたいと思います。
SU-MO'S キッチン
2015/03/03 19:48

日曜にTVで台湾のご飯が紹介されてて、どうしても魯肉飯が食べたくなりましたヽ(*´▽)ノ♪五香粉なくて八角入れて作りましたが、とっても美味しかったです！
のなひか
2012/05/20 14:50

ルーローファン好き(o^_^o)美味しかった！ありがとうさまです。家の五香粉を見つけられず、サーチャージャンを足しました。