寄せ越せ具材の巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗い、ざるにあげ１時間程度、置いておきます。米と昆布を入れ、通常の炊飯と同じ水の量で炊きます。酢、砂糖、塩は合わせておきます。
2. 2 お米が炊き上がったら半切にご飯を移して、あわせた調味料をかけ、ご飯をきるように混ぜ合わせ、寿司飯を作ります。
3. 3 鍋に、水と塩一掴みを入れて沸騰させ、三つ葉を1分程度茹で、水にさらしてから、水を切り、軽く絞ります。
4. 4 玉子焼き、かまぼこ、きゅうりを縦に切ります。〔1cm角幅〕

   

5. 5 巻き簾の上に、焼き海苔を広げて置き、上方部分は2cmほど空けて、寿司飯を乗せ均します。手前寄りに具材をおきます。

   

6. 6 具を指先で押さえながら巻き簾の手前から持ち上げて巻きます。
7. 7 同じように6本作ります。

   

8. 8 巻き寿司を切るときには、酢水で軽く包丁を濡らしてから切ると良いです。

   

9. 9 お皿に並べて出来上がりです。