サツマイモきんつば レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は、ふるっておきます。ボウルに白玉粉、砂糖、塩を加え、水大さじ1/2を加えて練ります。

   

2. 2 全体が、まとまったら残りの水を加えだまがなくなるまで混ぜ合わせます。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、室温で30分以上休ませます。

   

3. 3 さつまいもは、皮を剥き切って水につけてアク抜きをします。
   ゆでて裏ごしします。
4. 4 砂糖と寒天をふり入れた水を火にかけて、煮溶かします。芋を加えて2～3分練ります。
5. 5 四角い形に整え平らにして冷し固めます。

   

6. 6 固めたあんを8等分に切り分けます。

   

7. 7 ⑥に②の衣をつけます。

   

8. 8 フライパンに薄く油をひき、1面ずつ薄く衣をつけて弱火で焼きます。
   6面すべて同様にし、焼き色をつけます。

   

9. 9 仕上がった状態です。

   

10. 10 お皿に盛り付けたら完成です。