H.B.レーズンめろんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しレーズン以外のパン生地をすべてホームベーカリーのパンケースに入れて、生地コースにセットし、スイッチを入れます。

   

2. 2 生地コース終了までにクッキー生地を作ります。バターを室温において、柔らかくします。
3. 3 ボールにバターと砂糖を入れ、木じゃくしで、混ぜます。全体になじんだら、卵、水を加え、よく混ぜ合わせます。
4. 4 なめらかになったら、ふるっておいた粉を一度に入れ、木じゃくしで、切るようにしてさっくりと混ぜます。
5. 5 ラップで棒状にし、冷蔵庫で一時間冷やします。

   

6. 6 ①のミックスコールがなったら、干しレーズンを加えます。一次発酵まで済んでいない機種の場合は、40分、一次発酵させます。

   

7. 7 生地をホームベーカリーから取り出したら、10等分に分割して、丸め、約20分ベンチタイムを取ります。

   

8. 8 クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、10等分して丸め、平らに伸ばします。
9. 9 ⑧の上に、パン生地をのせ、クッキー生地で包んでいきます。

   

10. 10 ⑨を軽く手のひらで押さえ、包丁の背で筋目をつけます。濡れふきんをかけずに、室温で40～55分二次発酵させます。
11. 11 直径が2cmほど膨らんだら、160度に熱したオーブンで、焼き色がつくまで、約15分焼きます。焼きあがったらケーキークーラーで冷やします。

    

12. 12 お皿に並べて出来上がり。