白菜のベーコンロールと野菜の豆乳クリーム煮 レシピ・作り方

白菜のベーコンロールと野菜の豆乳クリーム煮
  • 約30分
  • 500円前後
あーにゃ8129
あーにゃ8129
白菜とベーコンを巻き巻き、ちょっとおしゃれに・・・豆乳のホワイトソースであっさりヘルシークリーム煮♪

材料(4人分)

  • 白菜 8枚
  • ベーコン 8枚
  • にんじん 100g
  • エリンギ 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • ブロッコリー 1/2株
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 400cc
  • 豆乳 400cc
  • コンソメキューブ 1個
  •  ローリエ(あれば) 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • ♡豆乳ホワイトソース♡
  •  バター 30g
  •  小麦粉(できれば強力粉) 大さじ3
  •  豆乳 200cc
  •  塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1 白菜は洗って濡れたまま耐熱皿にのせて、軽くラップをかけてレンジ1000wで3分チンして冷ましておく。
  2. 2 にんじん・エリンギ・玉ねぎは食べやすく切って、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて2分程下茹でしておく。
  3. 3 冷めた白菜を広げて、中央にベーコンをのせて巻く。2回転程巻いたらベーコンからはみ出した部分を中央に巻きこんで巻き、楊枝で留める。
  4. 4 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらにんじん・エリンギ・玉ねぎを炒め、油が回ったら水・豆乳・コンソメを入れる。
  5. 5 4に3をのせて、ローリエを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(圧力鍋は1分)
  6. 6 フライパンにバターを熱し、小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら豆乳を5~6回に分けて加え、その都度よく混ぜ塩を加える。
  7. 7 6に5の煮汁をおたまで4杯程入れて良く混ぜて溶き、5に戻し良くかき混ぜる。
  8. 8 ブロッコリーを加えて、塩コショウで味を整えたら、器に盛り付けて出来上がり!!

きっかけ

ロールケーキを作ったら、おかずもロールしたくなって、ヘルシーつながりで豆乳でクリーム煮に・・・

おいしくなるコツ

強力粉のほうが玉になりにくいそうです。

  • レシピID:1190000166
  • 公開日:2010/11/18
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カテゴリ
その他の野菜
料理名
白菜ベーコンロールと野菜のクリーム煮
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