電子レンジでつくる美味しいと評判のたけのこ御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研いで分量の水につけます．うるち米でも良いですが，もち米を1/2または2/3くらい入れるとさらに美味しくなります．

   

2. 2 乾し椎茸を水に漬けます

   

3. 3 ごぼうを洗い，包丁でこそげてから，千切りにして水につけ，灰汁抜きします．

   

4. 4 にんじんを千切りにします．

   

5. 5 鶏もも肉を小さめの削ぎ切りにし，テフロンコーティングのフライパンで炒めます．

   

6. 6 だいたい炒まって色が変わったら鶏肉を取り出します．油と皮はなるべく残します．

   

7. 7 ごぼうをざるに取り，にんじんと一緒に炒めます．

   

8. 8 しいたけを加え，だし200ｍｌ（ほんだし適量と水でも良い），しょうゆなどの調味料すべてを加え，蓋をして5分ほど煮ます．

   

9. 9 たけのこを加えて蓋をして，2分程煮ます．肉を戻してvさらに2分ほど煮ます．

   

10. 10 ろ過します．このろ液は，炊飯器で炊くとき，または，電子レンジで炊くときに使います．

    

11. 11 お米は水を捨て，先ほどのろ液を加えて水を3目盛りまで加えて炊飯器で炊いても良いです．別法として，ざるでろ過して先ほどの野菜ろ液を加え，水をろ液とあわせて370ｇになるように加えます

    

12. 12 600ｗで6分炊き，かき混ぜます．さらに4分炊き，かき混ぜます．さらに4分炊いて味を見て硬いようなら少し水を追加して2分ほど加熱します．ろ過しておいた具材と混ぜ，山椒の葉を飾る．