うちのおかず「ステーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉を焼く30分ほど前に、肉を常温に戻す。
2. 2 フライパンにバターとオイルを熱し、スライスしたニンニクをきつね色になるまで焼く。
3. 3 肉に30cmくらいの高さから均一になるように塩コショウをふる。
4. 4 ニンニクをとりだしたフライパンを強火で熱し、肉を入れる。30秒ほどしたら弱火にし、1分半（レア30秒、ミディアム1分ほど）ほど焼き、裏返す。
   時々、フライパンをゆする。
5. 5 強火にし、蓋をして30秒ほどしたら、弱火にし、さらに1分半ほど（レア30秒、ミディアム1分ほど）焼く。
   時々、フライパンをゆする。
6. 6 蓋をあけ、強火にし、酒を少量ふりかけ、蒸発したら火を止める。
7. 7 温めた器に盛り、②のニンニクをのせる。
8. 8 ★特製ソース★
   フライパンに残った油分と肉汁を火にかけ、しょうゆ（分量外）をひとまわしし、火を止める。