活力鍋で豆乳プリン レシピ・作り方
材料（5人分）
- 玉子 2個
- 調整豆乳 400ｃｃ
- キビ砂糖 大さじ４
- ●カラメル用 キビ砂糖 大さじ2
- 白砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- ●飾り用 生クリーム ４０ｃｃ
- キビ砂糖 小さじ1
作り方
- 1 小鍋に白砂糖とキビ砂糖と水大さじ1を入れて火にかけ、焦がしてカラメル色になったら、火を消し、大さじ1の水を注いで、素早く混ぜ耐熱容器5個に均等に分ける。
- 2 ボールに玉子を割り、キビ砂糖を加えてよく混ぜる。
- 3 ２に調整豆乳を加えてよく混ぜ、漉す。からざや混ざりきらない白身は除く。
- 4 １の器に３を注ぐ。活力鍋に２００ｃｃの水(分量外）を入れ、蒸し板を置いて、器を置く。
- 5 活力鍋、低圧に設定し、ふたを閉めて火にかけ、シュシュッとなったらすぐ火を止めて、そのまま1時間放置する。
- 6 生クリームとキビ砂糖をホイップして、絞り袋に入れて絞り、ミントの葉を飾る。
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