トルコ料理★茄子のムサカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを落として、ところどころ皮をむき、３ｃｍ程度の輪切りにしてから、水に浸けてアクを抜く
2. 2 フライヤーで茄子を揚げる
3. 3 揚げた茄子の油をよく切って、耐熱皿に並べる
4. 4 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
   トマトは皮をむいて、荒めのみじん切りにする
5. 5 小鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎとにんにくを加えて炒める。
   たまねぎが透き通ってきたら、サルチャを入れてさらに炒める
6. 6 サルチャがなじんだら、ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める
7. 7 トマト、塩・胡椒を加えて、トマトが煮崩れるまで加熱して、火を止める
8. 8 ３の上から７をかけ、２００℃に予熱したオーブンで１０～１５分加熱する
9. 9 イタリアンパセリを散らす