トルコ料理★茄子とトマトの煮込み レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
茄子はところどころ皮をむいて、縦に４つに割り、５ｃｍ程度の長さに切り、水に浸ける
たまねぎ、ピーマン、赤ピーマン、にんにくはみじん切りにする
トマトは皮をむいてみじん切りにする -
2
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎ、にんにくを入れて炒める。
ピーマン、赤ピーマンを加えてさらに炒め、サルチャを加える -
3
水を切った茄子を加えて、５分程度炒め、トマトを加える。
軽く炒めた後、ひたひたになるぐらい水を加えて、ビーフコンソメ、塩、胡椒を加え、蓋をして煮込む - 4 茄子が柔らかくなったら、味を見て必要なら塩・胡椒を足し、火を止める
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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