魔法のケーキ♡ガトーマジック レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は計っておき、オーブンを150度の予熱にかける。
   たまごは卵黄・卵白に分ける。グラニュー糖は卵黄・卵白にそれぞれ加えて使うので1/3と2/3の2つに分けておく。
2. 2 牛乳は温めてバニラさやを入れて香りを付けておく。又はバニラエッセンスで対応。
3. 3 卵白に塩、グラニュー糖1/3の方を半量加えてハンドミキサーで泡立てる。大体泡立って来たら残りのグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。

   

4. 4 卵黄はあらかじめ大きめのボールに入れてグラニュー糖2/3と水を入れて手早くハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
5. 5 4に溶かしバターを加えてそのままハンドミキサーで混ぜ続ける。
   更に薄力粉をふるいながら加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる（2～3分位しっかり混ぜること）。
6. 6 5に温めた牛乳（バニラさやは除く）を加えてハンドミキサーで混ぜる。
7. 7 ここでハンドミキサーではなく、木べらか泡立て器に変える。
   メレンゲを数回に分けてさっくりと混ぜ込む（ボールの底からすくい上げる感じで）。

   

8. 8 生地はしっかりと混ぜ合わせなくて良いです（混合具合は写真を参考にして下さい）。
   生地を型に流し込む。
   蒸し（湯煎）焼きにするので型は底が抜けないものをオススメします。（続く）

   

9. 9 写真は耐熱皿にバターを塗って使用してます。
   バットにキッチンペーパーを敷いて生地の入った型を置きそこへ2～3㎝お湯（50℃程度）を注ぐ。

   

10. 10 150度のオーブンで40～50分お好みの色になるまで焼く。

    

11. 11 オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
    粉砂糖を振りかけたり、キャラメルソース、生クリーム、メープルシロップを添えて下さい。