トルコ料理★アンタルヤ風白いんげんのサラダレシピ・作り方

Name: トルコ料理★アンタルヤ風白いんげんのサラダ
Total time: 10 min
Yield: １
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 白いんげん豆（水茹で後、冷凍） ２００ｇ; たまねぎ 小１/６個; トマト １/６個; イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ１; 茹で卵 １個; ソース）; ターヒン（ごまペースト） ３０ｇ; サラダ油（オリーブオイルでもOK） 大さじ１; レモン汁 １/２個分; にんにく 小１/２かけ; 塩 小さじ１/２程度; クミン 少々; お湯 大さじ４; 付け合せ）; レモン １/４個; イタリアンパセリ 少々; バケット ２切れ

約10分
300円前後

AKDENiZ

トルコ全土で食べることができる、白いんげん豆のサラダ・ピアズ（piyaz）ですが、アンタルヤ風は他の地方のとはかなり違って、ごま風味。日本人の口に合うと思います

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材料（１人分）

白いんげん豆（水茹で後、冷凍）２００ｇ
たまねぎ小１/６個
トマト１/６個
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ１
茹で卵１個
ソース）
ターヒン（ごまペースト）３０ｇ
サラダ油（オリーブオイルでもOK）大さじ１
レモン汁１/２個分
にんにく小１/２かけ
塩小さじ１/２程度
クミン少々
お湯大さじ４
付け合せ）
レモン１/４個
イタリアンパセリ少々
バケット２切れ

作り方

1 冷凍白いんげんの作り方。
白いんげんを水で洗って、１晩、たっぷりの水につけて吸水させる。その後、柔らかくなるまで水煮する。
小分けして、冷凍しておくとすぐに使えて便利です
2 冷凍白いんげん豆を器に入れて、ラップをかけて、３～４分、レンジで加熱する
※レンジのワット数によって調整してください。熱くなれば、OK
3 たまねぎはスライスして水に浸けておく。ゆで卵、トマトはダイス状に切る
4 ソースを作る。ターヒンに油を加えてよく混ぜ、潰したにんにく、レモン汁、塩を加えてさらに混ぜる。お湯を少しずつかき混ぜながら入れる。最後に、クミンを加えて、さっと混ぜる
5 ４に２を加えて、ざっくりと混ぜる
6 器に、５を盛り付け、上に３をのせ、イタリアンパセリをかける
7 付け合せのバゲット、レモン、イタリアンパセリを添える