太刀魚ポタージュ レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 太刀魚（尾尻の方約20ｃｍ） ７匹分
- 玉葱（小） １個
- ジャガイモ ２個
- オリーブオイル 大匙2
- バター １５g
- 水 300ｍｌ
- 牛乳 100ｍｌ
- ローリエ １枚
- ●塩麹 大匙1～
- ●醤油 小匙1
- ●塩・コショウ 少々
- 粗挽き黒コショウ 適宜
作り方
-
1
太刀魚は３枚におろし、
幅7～8ｍｍの細切りにする。
玉葱はみじん切り。
ジャガイモは適当な大きさに切って水に晒した後、レンジで柔らかくなるまで熱する。 -
2
鍋にオリーブオイルと玉葱を入れて火を点け、弱火でじっくり炒める。
バターと太刀魚を加えて軽く塩コショウをし、太刀魚が白くなるまで良く炒める。 - 3 ジャガイモと水とローリエと●印を加えて５分程煮込む。
-
4
一旦火から鍋を外し、ハンディブレンダーで具が滑らかになるまで撹拌する。
再び鍋を火に掛け、牛乳を加えて味見をし、調味料の量を調節し、沸騰直前まで熱する。 - 5 器に盛り付け、粗挽き黒コショウを散らす。
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- 料理名
- 太刀魚ポタージュ
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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たっぷり魚肉が入っているので、介護食に良いかも！
ばぁちゃんに食べさせたいなぁ