キャラメル♪ベイクドチーズケーキレシピ・作り方

Name: キャラメル♪ベイクドチーズケーキ
Yield: １８ｃｍ
Ingredients: クリームチーズ 200ｇ; グラニュー糖 ６０ｇ; 卵 ２ヶ; 薄力粉 ３０ｇ; 生クリーム １００ｍｌ; レモン汁 大さじ１; ラム酒（あれば） 小さじ１; バター １５ｇ; 【キャラメル】; グラニュー糖 ５０ｇ; 水 大さじ１; 生クリーム １００ｍｌ; 【土台】; ビスケット 約６０ｇ; バター ２０ｇ

ほぉみぃ?

普通のチーズケーキにカラメルをプラス♪

みんながつくった数 4 件

材料（１８ｃｍ人分）

クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖６０ｇ
卵２ヶ
薄力粉３０ｇ
生クリーム１００ｍｌ
レモン汁大さじ１
ラム酒（あれば）小さじ１
バター１５ｇ
【キャラメル】
グラニュー糖５０ｇ
水大さじ１
生クリーム１００ｍｌ
【土台】
ビスケット約６０ｇ
バター２０ｇ

作り方

1 下準備
・クリームチーズは室温に戻す。
・薄力粉はふるいにかける。
・型にオーブンペーパーを敷く。
・オーブンは１８０℃に予熱。
2 キャラメル作り
鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
飴色になったら火からおろし、生クリームを加えて素早く混ぜる。
（焦げやすいので目を離さないこと）
冷ましておく。
3 土台作り
ビスケットは袋に入れてめん棒などで叩き、粉々にする。
溶かしバターと混ぜ合わせたら、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
4 ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜたら、溶いた卵を加えよく混ぜる。
（分離しないように３回くらいに分けて混ぜる。）
5 ３に薄力粉、生クリーム、レモン汁、ラム酒を加え混ぜ、溶かしたバター、２のキャラメルを加えてよく混ぜる。
6 ２の型に４の生地を流しいれ、オーブン１８０℃で３５分～４０分ほど焼く。

竹串を指してみて生地がついてこなければ完成。
7 粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩（できれば）冷やしてお召し上がりください。