ドリップヨーグルトでカンノーリレシピ・作り方

Name: ドリップヨーグルトでカンノーリ
Total time: 2 h
Yield: 約１０個
Ingredients: （生地）; 強力粉 ６０ｇ; 薄力粉 ６０ｇ; 砂糖 １５ｇ; 卵 １／２個; ココア ５ｇ; バター ２５ｇ; 白ワイン ３０ｍｌ; （クリーム）; ヨーグルト ４００ｇ; 粉糖 ３０ｇ; チョコレート ３５ｇ; ピスタチオ 殻と皮を外して １５ｇ; （飾り用）なかない粉糖 適量

1時間以上

AKDENiZ

本当は、羊のリコッタチーズで作るらしいですが、さっぱりとヨーグルトを使ってみました。

みんながつくった数 1 件

材料（約１０個人分）

（生地）
強力粉６０ｇ
薄力粉６０ｇ
砂糖１５ｇ
卵１／２個
ココア５ｇ
バター２５ｇ
白ワイン３０ｍｌ
（クリーム）
ヨーグルト４００ｇ
粉糖３０ｇ
チョコレート３５ｇ
ピスタチオ　　殻と皮を外して１５ｇ
（飾り用）なかない粉糖適量

作り方

1 ドリップヨーグルトを作る。
ヨーグルトをクッキングペーパー（もしくはガーゼ）を敷いたざるの上に乗せて、１日程度、水を切る。
※ヨーグルト４００ｇがだいたい２４０ｇぐらいになりました
2 生地を作る。
強力粉と薄力粉とココアを合わせてふるう
3 ふるった粉類と砂糖をボールに入れて、バターを混ぜ合わせる。
バターが分散されてきたら、白ワインと卵を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で１晩休ませる
4 生地を伸ばして、薄く延ばし（１～２ｍｍ）、９ｃｍの丸型セルクル型か７ｃｍぐらいの正角型セルクル型でくり抜く
5 コルネ型に巻きつけて、中温で揚げる。
表面がカリッとしてきたら、型を取って、両面をしっかり揚げる
6 クリームを作る。
ピスタチオとチョコレートは細かく切る
ドリップヨーグルトに粉糖を入れてよく混ぜて、チョコレートとピスタチオを加えて、さらに混ぜる
7 丸口金をつけた絞り出し袋に入れて、冷めた皮にクリームを詰める
8 上から粉糖を振り掛ける