箸がすすむ～！ナスと豚肉のこってり甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切り。
   
   玉ねぎは薄切り。
   
   もやしはざっと洗う。
   
   ナスはへたを切り落とし、適度に皮をむいて半分に切り、乱切りにする

   

2. 2 ナスは水にさらす

   

3. 3 ナスは、水を軽く気ってラップをし、レンジ６００Wで2分チンする

   

4. 4 豚肉に★をもみこむ

   

5. 5 フライパンに少し多めの油をしき、豚肉を揚げ焼きにする
   
   側がやけたら（ところどころ赤くてもOK)皿に取り出しておく

   

6. 6 余分な油をふき取り、玉ねぎと人参ともやしを入れ炒める。
   
   水大さじ２を加え、弱火にし、蓋をして蒸し焼き

   

7. 7 玉ねぎが透き通ったら、ナスを加えてさらに2分程度蒸し焼き

   

8. 8 豚肉を加えて、ぐるっと全体をかき混ぜる。
   
   再度蓋をし、赤いところがなくなるまで蒸し焼き

   

9. 9 みりん、醤油を加えて、ざっとまぜ、全体に味が馴染んだら完成♪

   

10. 10 ※好みですりゴマを大さじ１程度加えてざっくり混ぜても♪
    
    ウマさ倍増です