つなぎ無しで作れる熊本レンコンで作る蓮根もち レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮮度も良く、１週間以上、日持ちもする熊本の蓮根がもが安く手に入ったので、購入しました

   

2. 2 泥をタワシで落として、汚れた皮はピーラーでむきます（きれいに全部むかなくても大丈夫です）

   

3. 3 ボウルの中にレンコンをすりおろします。（ザルとボウルを重ねておくと余分な水分は落ちます）おろしたレンコンを軽く押して、少し水分を抜きます

   

4. 4 手のひらで丸く形成していきます（この時に、塩、胡椒しても良いです）中に椎茸やニラ、肉などを加えても良いですよ（この状態で冷凍保存できます）

   

5. 5 フライパンに油をひいて、火をつけ、熱くなったら、レンコンを焼きます。片面２～３分すると周囲の色が変わってくるのでひっくり返して、焦げ目がついたら完成です

   

6. 6 ポン酢やしょうが醤油などお好みのたれを付けて召し上がってください。