旬の味 穂先で作る竹の子の山椒煮 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- ゆでたけのこの姫川と穂先 ３００ｇ
- 山椒の新芽 ３５枚
- 実山椒の醤油漬け ２０粒
- 花かつお 一掴み
- 砂糖 大匙２
- 醤油 大匙３
- みりん 大匙２
- 料理酒 大匙２
- 刺身たまり 大匙２
- 水 １００㏄
作り方
- 1 姫川と穂先を細かく切る。
- 2 鍋に１と水・調味料を全部入れ水分がなくなるまで煮、最後に花かつおをほぐし入れサッと混ぜて出来上がりです。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 竹の子の姫川と穂先の山椒煮
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山椒の新芽と実山椒の醤油漬けを煮た佃煮です。