デリ風☆ゴボウと水菜の柚子胡椒マヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウと人参は、ささがきにして、水に晒しておく。アクが出てくるので、3回ほど水を変える。

   

2. 2 水菜は、よく荒い3〜5cm程度に切りそろえ、氷水に付けておく。
   こうする事で、葉が開き、葉の間の砂も落ちて、食感もシャキッと感が増します。

   

3. 3 沸騰したお湯に、アク抜き用のお酢入れゴボウと人参を5分程茹でる。湯で加減は、お好みの食感で。

   

4. 4 茹でたゴボウと人参をザルに開け、冷水に晒し、水気をよくしぼる。その後ドレッシングに絡むよう、ほぐしておく。

   

5. 5 材料のドレッシングをボールに混ぜ合わせる。

   

6. 6 ゴボウ、人参、コーンをドレッシングと合わせる。

   

7. 7 最後に水菜をいれ、ザックリと混ぜ合わせて、出来上がり。
   冷蔵庫でしばらく冷やしておくと、味が馴染んで更に美味しくなります。