冬においしい！　牡蠣とほうれん草のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を洗い、３ｃｍの長さに切る。牡蠣を塩水でふり洗いする。何度かきれいになるまで洗います。
2. 2 ほうれん草をバターソテーします。フライパンにバターを入れ火をつけます。バターがとけたら強めの火でほうれん草をソテーします。グラタン皿に敷きます。
3. 3 牡蠣を鍋またはフライパンに並べ酒と塩をふって、酒蒸しにします。私は生食用を買ったので軽く酒蒸しにしました。でも、オーブンでもう一回焼くのでそんなに神経質にならなくてもOK。
4. 4 ホワイトソースを作ります。バターを鍋で溶かし、小麦粉を入れて弱めの中火で小麦粉が粉臭くならないように火を通します。

   

5. 5 牛乳を入れます。私は冷たいままの牛乳を入れますよ。牛乳がわいてくるまでは火が強くても大丈夫。その後は弱火でね♪とろみがつくまで混ぜる手を休めません。塩コショウ、ナツメグで味付ける。

   

6. 6 牡蠣を酒蒸しした時の美味しい汁もホワイトソースに加えます。
7. 7 オーブンを２３０℃に温めておきます。ほうれん草と牡蠣を並べたグラタン皿にホワイトソースをかけ、全体にチーズとパン粉を乗せる。バターを乗せて、オーブンに入れて１５分ほど焼きます。

   

8. 8 出来上がり♪焼き時間はオーブンの様子をみて１３分～１５分のあいだで。