旨味極上!さば味噌超え!?サバのぬか炊き レシピ・作り方
材料(1~2人分)
作り方
- 1 サバは軽く洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取っておく。
- 2 鍋にサバと☆の酒・水を入れ、沸騰させる。
- 3 沸騰したら☆の他の材料を加え、落とし蓋をして弱~中火で15分ほど煮る。
- 4 落とし蓋を外し、☆以外の残り材料を加え、再度落とし蓋をして弱~中火で20~30分ほど煮る。
- 5 落とし蓋を外し、サバに煮汁を回しかけながら仕上げ、煮汁がサバ味噌程度の粘度になったら火を止める。
- 6 皿に盛り付けて完成♪
きっかけ
塩麹で発酵食品の魅力にはまり、「ぬか」も同じく発酵食品ということで試してみました。 結果:効果抜群!さすが発酵食品(*^_^*)
おいしくなるコツ
※水を分量よりたっぷり入れ長時間煮込むと、更に柔らかくなり、味も染み込みます。 ※今回使用のぬか味噌は唐辛子が既に入ったものでしたが、入っていないものを使用の場合は、レシピに唐辛子少々を足すことをおススメします。
- レシピID:1160006609
- 公開日:2012/12/25
関連情報
- カテゴリ
- さば全般
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