季節野菜のテリーヌ☆具材は自由！！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板ゼラチンは冷水に入れてふやかしておく。(分量外）
2. 2 人参、アスパラは皮をむき、キャベツ、ブロッコリーと一緒に塩湯で下茹でしておく。
3. 3 えびは火が通り過ぎると硬くなるので、皮と背わたをとったら予熱でじっくりと火を入れる。
   
4. 4 分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、①のゼラチンを入れ溶かす。
5. 5 パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き③を少量流す
6. 6 にんじん、アスパラを交互に詰めていき、二段目に一口大に切ったえびを入れる。
7. 7 さらに④を少し流し込み、ブロッコリーを④にくぐらせたものを並べる。
   

   

8. 8 残りの④を流したら、キャベツで蓋をしてラップで包み冷蔵庫で4時間冷やす。
9. 9 ★印を混ぜてドレッシングを作る。
10. 10 カットしたテリーヌを器に盛り、ドレッシングをかけ、マヨネーズソースを飾る。