フォアグラより旨い！？ 鶏レバーのマヨネーズ焼き レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Tamco
マヨネーズがレバーの癖を抑え、さらに柔らかくクリーミーに仕上がります。調理時間は下準備込みなので前の晩に仕込んでおけばOK、もちろん冷めても美味しいです。
材料（２～３人分）
作り方
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1
レバーは厚い部分に切り込みを入れて血の塊を取り除き、牛乳に５～１０分漬け込む。（今回はハツの部分は使わない）
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2
キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから表面に軽く塩こしょうする。
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3
マヨネーズを全体にからめ、冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）寝かせる。
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4
フライパンにレバーを並べて（油不要）中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で４～５分焼く。最後に強火にして軽く揺すりながら水気を飛ばしたら完成。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
Tamco
料理は化学だ！という、どこかで聞いた台詞を座右の銘とするオヤジ料理人。
ありあわせの食材で適当に作ることが多く、家族にウケが良かったメニューの備忘録として当サイトを利用しているため時々予告なしに内容を書き換えます、ご了承ください。 ※ 現在「トマト麹を普及させる会」を立ち上げたいと考えていますhttp://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150006807/
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なお９６０５2015/10/26 14:27
初のマヨネーズ焼き。
コクがあっておいしかったです。
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