鶏肝の生姜煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏肝 250ｇ
- 生姜 15ｇ
- 砂糖 大1
- 酒 50ｃｃ
- 濃口醤油 50ｃｃ
- みりん 50ｃｃ
- 水 50ｃｃ
作り方
-
1
レバーを一口大に切り、流水で丁寧に洗う。
ここでしっかり血の塊を取り除く。
生姜は皮をそぎ落とし、せん切りにする。 - 2 フライパンに①を入れ、ひたひたになるくらいの水を加え火にかける。沸騰してきたら、火を弱め灰汁を取り除きながら煮る。
-
3
水50ｃｃと砂糖、酒を入れ再度、沸騰させる。
醤油、みりんを入れて火を弱めにして、煮詰めていく。 - 4 少し煮汁が残っている状態で火を止める。
- 5 あとは冷ましながら、味を含ませていく。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- 鶏レバーの生姜煮
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つくったよレポート（1件）
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はい☆ちぃーず2013/11/23 22:18
常備食に作りました。とても美味しくて、常備できません・・・
レシピへのコメント
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お酒のあてにも抜群です。