塩麹で華やかちらし寿司
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1
人参は、細かく切って、シリコンスチーマーに塩少々と水を大匙1入れて(2分くらい）回します。
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2
☆ごぼうは、笹がきにし、水にさらす。
☆蓮根は、皮を剥き、細かく切る。
油揚げは、冷凍庫から出しておく。
高野豆腐は、水にもどして、絞って、細かく切っておく。 -
3
2の☆をシリコンスチーマーに入れて、大匙3の水を入れて、回します。ごぼうと蓮根を柔らかくする。約500wで、7分くらい回します。
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4
お米は、といで▲塩麹を入れて 、よく混ぜて スイッチを入れておく。
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5
★の調味料を鍋に入れ、★が沸騰したら、３の具を入れ、煮汁が少なくなったら、ザルにとり冷ましておく。
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6
＊海老は、皮を剥き、背の黒い所もとって、湯がいておく。
＊冷凍グリーンピースは、冷凍庫から出しておく。
＊卵は、少しの塩を入れて焼いて細く切っておく。
＊紅ショウガをのせる。 -
7
ボウルに●を入れよく混ぜ、４のご飯が出来たら、少し冷まして、●をしゃもじで切るように混ぜる。
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8
７に、１と５を混ぜて、６をきれいにおいて出来上がりです。
- おいしくなるコツ
- 甘めが好きな方は、調整して下さい。
レンジで柔らかくしているので、味付けが、少ない時間でできます。
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公開日：2012.10.22
