実が入ったそら豆の味付け方(つめが黒くなった豆） レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
Polaris36
実が入ったという表現は、何ぞなとよく言われますが、サツマ芋みたいな感覚ですかね。実がほこほこして、食感がとても良いことなのです。
材料（数人分）
- 水（還元水）★ 適量
- 塩★ 小さじ2
- そら豆（実だけ）★ 約950g
- 三温糖☆ 250g
- 白だし☆ 大さじ2
- ほんだし☆ 大さじ1
- みりん☆ 大さじ2
- 水（還元水）☆ 800cc
作り方
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1
サヤから実を出しておく。直ぐ湯がかないと茶色くなります。
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2
綺麗に洗って、黒い爪を庖丁で、1個ずつ丁寧に切り込みを入れる。
-
3
楽天さんの100円クーポンと、ポイントだけで、この秤りを購入しました。とても便利です。
約950gとしときましょう。正確には、942gですがね。（笑）
-
4
★で、湯がいて、アクを取ります。いったん捨てて、新たに、鍋に☆の調味料を沸かし★で湯がいたそら豆を味つけます。爪を切っているので、味の浸透が早いと思います。
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