さっぱり☆手作りゆず味噌 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
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1
ゆずはよく洗い、水気をとる。半分に切って絞りながら種を取り、適当に輪切りっぽく切る。（あとで撹拌するのでテキトーでＯＫ♪）
しぼり汁、身・皮はすべて鍋に入れる。 - 2 ①の鍋にひたひたの水を入れ、蓋をして弱火にかけ、柔らかくなるまで煮る。（１５分くらい）途中で焦げ付きそうになったら水分を足す。
- 3 柔らかくなったら蓋をとり、水分を飛ばすように煮る。水分が半分くらいになったら、火を止めて粗熱を取る。
- 4 ハンディブレンダ―かミキサーなどで、ややなめらかになるまで撹拌する。
- 5 鍋に戻し、砂糖、味噌を加えて弱火にかけ、なじませるように練り上げる。
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- カテゴリ
- 味噌
- 料理名
- 柚子味噌
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のんちゃんＴ2016/01/13 20:35
とっても簡単にでき、美味しかったです。蒟蒻や大根にぴったりでした(^^♪
レシピへのコメント
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焼いた厚揚げ、ふろふき大根、こんにゃく,
etc…に合います。