アンチョビで★大人のシーザーサラダドレッシング。レシピ・作り方

Name: アンチョビで★大人のシーザーサラダドレッシング。
Total time: 5 min
Yield: 2～3
Ingredients: 卵 1コ; アンチョビ 1.5～2尾; にんにく（みじん切り） 1カケ分（10g）; レモン汁 小2; オリーブオイル 大2; 粉チーズ 大3; 塩 適量; 黒コショウ（出来れば荒挽き） 適量; 乾燥パセリ（あれば） 少々

5分以内
100円以下

さくらまこ。

アンチョビ入りで、とっても大人っぽいシーザーサラダのドレッシングです。赤ワインにも負けない濃厚さで、今夜もお酒がすすみます♪

みんながつくった数 3 件

材料（2～3人分）

卵 1コ
アンチョビ 1.5～2尾
にんにく（みじん切り） 1カケ分（10g）
レモン汁小2
オリーブオイル大2
粉チーズ大3
塩適量
黒コショウ（出来れば荒挽き）適量
乾燥パセリ（あれば）少々

作り方

1 にんにくは縦半分に切って芽を取り除いてから、かなり細かめのみじん切りにします。

アンチョビもミンチ状になるまで、包丁で叩きます。
2 卵は沸騰したお湯で1分だけ茹でます。（殻の内側の白身だけが加熱されるくらい）

ボウルに入れて泡だて器で少し白っぽくなるまでよく混ぜたら、1.の材料も加えます。
3 さらに、レモン汁と粉チーズ、オリーブオイルを加えて、よく混ぜて下さい。

まず味見をして塩気を確認してから、塩コショウでお好みの味に調えたら完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食彩の王国（レタスの日）に紹介されていたレシピです。材料のみの紹介だったので、自分なりに分量をいろいろ試してみました。

おいしくなるコツ

土曜日朝の「食彩の王国」で、材料だけ紹介されたレシピを参考に作ってみました。卵を1分だけ茹でるのは、クリーミーな舌触りを引き出すためとのこと。アンチョビや粉チーズの塩分があるので、必ず味見をして確認をしてから塩を加えて下さいね。

レシピID：1140001540
公開日：2011/04/09

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つくったよレポート（3件）

黒一刻
2020/11/19 18:52

カエサルとは関係ないそうですが、カエサルっぽいリッチなドレッシングソースができました。
shihomini
2011/10/25 14:17

アンチョビを使うだけで、お店で出てくるような高級感が出ます(笑)。もちろん、美味しくいただきました(^_-)-☆。
fuu-tann
2011/04/20 08:04

グッと濃厚で、ワインやフランスパンにも合いますね♡お酒が進んじゃって困ります～ぅ(*^。^*)。ディップにもなりそうですね。美味しい分量でした♪ごちそうさま。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

さくらまこ。 2011.04.22　02:52

コメントありがとうございます。fuu-tannさんのおかげで、初めて注目のレシピに取り上げてもらえました(´∀｀)！料理も写真も褒めて頂いて、なんだかこそばゆいけどうれしいですー。料理は「好きこそものの上手なれ」の心意気で。写真はもう使って3年目の携帯で、がんばっております！
震災後、少し更新頻度は落ちてしまいましたが、自分なりのペースで、でも長く続けていこうと思っているので、これからもどうぞよろしくお願いします(｡･ω･｡)
fuu-tann 2011.04.21　07:00

さくらん厨房。様
おはようございます。はじめてのコメント失礼いたします。
先日、つくったよレポートで注目のレシピで、「ビールによく合う大人のポテトサラダ」をお見かけいたしました。こちらも定番作ってますよ。(*^^)v。。さくらん厨房。様のお写真はどれも温かみがあってとても美味しそうですね。お料理の腕も、お写真の腕も感心してます。