ベーコン入りチーズスコーン＋大麦ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●のパターは5mm角位に切り、ショートニングと使う直前までよく冷やしておく。
   ◎の材料もボウルにすべて合わせ、冷やしておくと良い。
2. 2 ベーコンは小さめに切り、フライパンで軽く炒めて、冷ましておく。
3. 3 ◎のボウルに●のバター・ショートニングを入れ、手で擦り合わせるように粉類に混ぜていく。バターの塊がなくなり全体的にサラサラとした細かいパン粉のような状態になったらok。
4. 4 ③のボウルにベーコンとチーズを加えフォークでザッと混ぜたら、牛乳を少しずつ様子を見ながら加えていく。
   目安はボウルの底に少し粉気が残る位の、ようやくまとまる感じまで。
5. 5 ボウルの中で軽くこね、ひとまとめにし、生地をラップに包んで冷蔵庫で30分～ひと晩冷やす。
6. 6 まな板に軽く打ち粉(強力粉少々)をし、めん棒で⑤の生地を厚さ2.5cmまでのばす。
   直径約5cm丸型で3コ分くり抜く。最後の4コ目は生地をひとまとめにして丸め直し、くり抜く。
7. 7 オーブンシートを敷いた天板に生地を間隔をあけけて並べる。生地の表面につや出しの牛乳少々を塗る。
   190度に予熱しておいたオーブン上段で約15～16分焼く。
8. 8 作った大麦ポタージュと共にいただく。
   ※レシピの分量は少なめ。(2人分として4コ作れます。)が、食いしん坊の私にはとても足りないので、いつも12～16コ分は作ります。